如何吃好吃的元榆甘蔗雞?

2016/08/24
如何吃好吃的元榆甘蔗雞?

甘蔗雞 kam zià gēi:最能代表台灣傳統美食之一, 嚴選自然放牧超過16週的黑羽母土雞,採用全雞甘蔗煙燻料理手法,元榆甘蔗雞金黃油亮散發淡淡焦糖香氣、每一口雞肉,都能嘗到甘蔗清爽香甜,混搭在香醇雞肉汁裡,今晚的餐桌上就來一隻元榆甘蔗雞吧!

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● 嚴選黑羽放山雞 自然放養加

黑羽土雞大約1980年代末期在台南縣最先出現,由雞農自行由黑色羽毛土雞雜交選育而來。相較於紅羽土雞,體型較小,多半以放山方式飼養,肉質結實,脂肪少、肌肉發達。元榆牧場的自然放牧黑羽土雞,具有紅色單冠、黑色羽毛、喙爪全黑等特徵,體型則隨飼養週齡逐漸變大。

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